翡翠荠菜鱼片羹
“ 荠菜清香，鱼片爽滑，鲜香清爽的口感欲罢不能”
[主料]
荠菜：适量
鲈鱼：适量
[辅料]
淀粉：适量
盐：适量
味精：适量
胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[翡翠荠菜鱼片羹的做法步骤]
1、新鲜荠菜洗净
2、鲈鱼洗净
3、鲈鱼切片
4、鱼片调入葱姜汁去腥，腌入料酒、盐、胡椒粉入味
5、热油爆香蒜片姜片
6、加入水烧热
7、加入盐、鸡精调味
8、加入荠菜碎烧滚
9、加入挑好的湿淀粉，使汤羹浓稠
10、加入腌好的鱼片，烧煮3分钟
11、在鱼片最嫩的时候，乘盘装出
使用的厨具：炒锅
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