红烧撅嘴鲢—捷赛私房菜
“ 撅嘴鲢用黄豆酱来调味，口感细嫩，味道鲜咸，是很不错的搭配。”
[主料]
撅嘴鱼：2条
葱：5段
黄豆酱：30克
酱油：20毫升
大料：1个
大蒜：8瓣
[辅料]
五花肉：50克
姜：4片
盐：3克
料酒：15毫升
油：20毫升
水量：400毫升
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧撅嘴鲢的做法步骤]
1、撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜，用清水冲洗干净；大蒜去皮，拍散备用；
2、锅内到油，放入调料、主料和水；盖好锅盖，启动“红烧鱼”功能
3、待烹饪结束，小心将鱼盛出，然后将拍散的蒜放入锅内，同锅内汤汁一起搅拌均匀后，淋在鱼身上即可。
[小窍门]
1、、收拾鱼时，腹内内脏要小心取出，以免弄破苦胆，鱼肉会变苦；
2、、可用啤酒替换水，味道会更香；
3、、蒜要趁热放才会出香味。
使用的厨具：其它、焖烧锅、炒锅
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