戚风蛋糕卷
“ 这是一款非常简单又好吃的蛋糕卷，特别适合新手做”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：50克
玉米油：40克
牛奶：50克
细白砂糖：60克
[辅料]
柠檬汁：1勺
巧克力酱：5勺
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[戚风蛋糕卷的做法步骤]
1、先准备两个盘，无油无水，把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一盘中
2、蛋黄盘中加入玉米油，牛奶搅拌均匀
3、筛入低筋面粉进蛋黄盘中，翻拌均匀
4、放几滴柠檬汁进蛋清 盘中，去腥
5、把细白砂糖分三次加入到蛋清中打发
6、这是打发好的蛋白霜
7、取三分之一蛋白霜进蛋黄糊中，翻拌均匀
8、把蛋黄糊全部倒入剩下的三分二蛋白霜那里翻拌均匀
9、烤盘铺好油纸
10、把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，轻轻拿刮板刮平均，轻轻震几下，震走蛋糕糊的气泡
11、把烤盘送入预热好温度的烤箱，上下火170度，烘烤23分钟
1223、分钟后，出炉，晾冷了
13、挤入巧克力酱，卷起来
14、拿擀面杖好卷
15、成品这样，然后切开享用吧，你可以夹陷，奶油，水果都可以的
[小窍门]
我今天没有打奶油夹陷卷，我用的是巧克力酱，你家有沙拉酱也可以用
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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