椰香戚风纸杯蛋糕
“ 这个纸杯蛋糕特别香，又简单快手，我每次都烤来送人，有椰蓉的淡淡味道又有蛋糕那种细腻口感，非常好吃”
[主料]
鸡蛋：4个
水：50克
玉米油：35克
盐：1勺
玉米淀粉：8克
低筋面粉：75克
细白砂糖：60克
[辅料]
椰蓉：1勺
柠檬汁：1勺
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[椰香戚风纸杯蛋糕的做法步骤]
1、先把四个鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一个盘装
2、蛋黄盘中加入玉米油，水，盐，搅拌均匀
3、然后筛入低筋面粉，玉米淀粉，之字手法，拌到蛋黄糊无颗粒
4、打发蛋清，加入几滴柠檬汁去腥
5、细白砂糖分三次加入到蛋白那里打发
6、这是打发好的蛋白霜
7、取三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中翻拌均匀
8、再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜那里翻拌均匀
9、把蛋糕糊倒入小纸杯中，八，九分满，轻轻震几下烤盘，等蛋糕糊消掉大气泡
10、拿手撒椰蓉进杯子面上
11、把烤盘装有纸杯的蛋糕送去预热好温度的烤箱烘烤，上下火175度，烤25分钟，表面会金灿灿，非常好看
12、这就是烤好的椰蓉戚风纸杯蛋糕
[小窍门]
把纸杯准备好，放进烤盘里，大的，小的纸杯，看你喜欢，我用的是小纸杯
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 纸杯蛋糕