家庭鸳鸯火锅
“ 天空飘起了小雪，看着雪白的雪花心情格外好，今儿的饭菜要换个样，火锅隆重登场了！家庭自制一个简单的鸳鸯火锅，全家人围坐一起，吃得暖暖的，慢慢品味生活，细细品尝简单幸福的滋味......
有幸得到荆州的鱼糕和鱼丸，这个是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，用来涮火锅太美味啦，配上其他的材料，美味的家庭火锅做起来非常简单，做一个鸳鸯的火锅，辣汤麻辣劲爽，清汤清淡可口，还可以喝一碗熬得浓浓的美味汤。下面来看看具体做法吧......”
[主料]
鱼糕：500克
排骨：500克
土豆：一个
干木耳：15克
生姜：一块
油：适量
芝麻酱：适量
花椒：一小把
大枣：5个
[辅料]
鱼丸：500克
娃娃菜：500克
粉丝：100克
干香菇：30克
大葱：一段
盐：适量
泡椒：15个
自制剁椒酱：一勺
枸杞：20粒
口味：中辣
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[家庭鸳鸯火锅的做法步骤]
1、准备好原材料
2、排骨冷水入锅焯水
3、生姜切成片、大葱切成段
4、鸳鸯锅辣汤和清汤分别加入适量水，分别放入泡发香菇、生姜、大葱、盐，清汤里再加入大枣、枸杞，开启电磁炉，烧开
5、加入焯好水的排骨，辣汤和清汤里各加几块
6、锅里加入适量油，加入自制剁椒酱、泡椒、花椒，炒香
7、将辣料倒入辣汤里，中小火慢慢熬至排骨熟透
8、鱼糕切成片，土豆去皮洗净切成厚片、娃娃菜和泡发木耳清洗干净
9、芝麻酱加入适量盐，分次加入凉白开搅打均匀
10、放入鱼糕、鱼丸，开始涮火锅啦
11、很美味哟
[小窍门]
一、水一定要多加，如果熬的有高汤更好，边涮边加高汤；
二、骨头我用的排骨的根部那段的骨头，用腔骨更好，要慢慢熬，将骨头的鲜美味道完全融入汤里。
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