简妹厨房- 墨椒蒸排骨
“ 排骨，一般红烧比较普遍，再就是清炖或者蒸。这三种方法做的排骨，我更爱后者。蒸出来的排骨，没有肉腥味，还原了肉的本身的鲜美味道。很嫩，比清炖出来的还要好吃，大概是肉汤被锁在肉里，没有全部流失到水中。当排骨遇到墨西哥剁椒，味道鲜辣，入口醇厚，既开胃又下饭。食后口齿留香，特别让人满足。”
[主料]
排骨：500g
鸡精：适量
生粉：适量
蒜蓉：适量
蚝油：适量
小红椒：少许
[辅料]
简妹墨西哥豆豉剁椒：适量
盐：适量
花生油：少许
生抽：适量
葱花：少许
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[墨椒蒸排骨的做法步骤]
1、新鲜排骨、砍骨排形状，小块，然后先用清水冲洗一下
2、跟着用清水泡5分钟，期间多换两次水，以冲去骨头中间的血水
3、然后捞出沥干水备用
4、将排骨放入盆中，加入适量的盐、鸡精、生粉、蒜蓉、蚝油、花生油（少许）、生抽（少许）和墨西哥豆豉剁椒拌匀
5、拌匀后装入一个平底的盘子里，然后放入蒸锅，蒸约20分钟即可
6、排骨蒸熟后端出来，洒上少许的葱花和红椒粒，即可食用
[小窍门]
1、、排骨，要选择肋排，比较容易入味容易熟
2、、排骨买回后用水多冲洗两遍，最好是把骨头里的血水冲的干净些，这样吃起来就没肉臊味了。
这是一道懒人菜-墨西哥剁椒蒸排骨，腌一腌，蒸一蒸就可以了，零厨艺的也可轻松搞定，喜欢的朋友不妨试试吧。
使用的厨具：蒸锅