【迷你肠仔面包】——好吃看得见的超Q小餐包
“ 天气预报说今天有雪
如果是真的
将是今冬第一场雪
寒冷天气里
早晨越发想吃些有热量有能量的食物
哪怕只是一个人
昨天晚上做了这个迷你肠仔面包
肠胃不适的小妞见了立刻说饿
可惜还不能给她吃
答应她
等她好了会再做
祝大家冬日健康安好
：）”
[主料]
金像高粉：160g
酵母：2.5g
盐：3g
鸡蛋：20g
黄油：20g
[辅料]
低粉：40g
细砂糖：32g
奶粉：8g
水：104g
[表面装饰]
小香肠：16个
番茄酱：适量
法式芥末酱：适量
香葱碎：适量，或香草碎
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[迷你肠仔面包的做法步骤]
1、将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
2、取出面团排气后，将面团分成6等份，滚圆松弛10分钟。
3、将面团擀成长条形。
4、翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口。
5、面团搓成长条，卷成“0”型。
6、依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。
7、取出小香肠放在“0”型中间。面包表面刷鸡蛋液。
8、挤上番茄酱、蛋黄酱，撒少许香草碎，放入预热的烤箱160度烤12分钟。
[小窍门]
烤制的时候观察下，中途可盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 面包