枣泥红糖米戚风“ 是不是年纪越大,担心就越多呢?担心孩子的教育,担心老人的健康,连睡觉都睡不踏实,总觉得房门没反锁,以至于每次睡到床上去了都要爬起来去扭扭门锁!
从来不讲究养身的我,最近倒是迷上食材的营养搭配了,人到中年,经历了太多的生老病死,才知道一切都是浮云,只有身体才是能陪伴自己一辈子的忠实伙伴,所以,得要把它照顾好了!
女人普遍缺血、怕冷,这段时间天气只有十来度了,说老实话其实也谈不上冷,但是我的手脚立刻就冰凉冰凉的了,大家都还只穿着两件衣服呢,我就感到了一种冷入骨髓的感觉!中医嘱咐我要多吃红枣红糖,好吧,虽然减肥时女人一辈子的事情,但是早餐来点甜点还是很不错的。
特意为自己做了个枣泥红糖蛋糕,期待这个冬天不要太冷哦!
一直以来,做戚风都是用白糖,因为看了很多的方子都提到蛋清的打发和糖有很大的关系,这次为了让蛋糕的颜色更漂亮,很大胆地用了红糖来打发蛋白,一开始非常的小心紧张,后来想想,要是打不好,大不了做成海绵蛋糕嘛,这么一想就释然了,心情也就非常的放松,就这么带着无所谓的态度去操作,后来蛋白打得非常的漂亮,只是打发的时间比白糖长了一点点。所以很多的时候,很多的事情,试试才知道能不能成功。做烘焙,让我增长了许多的处事学问呢!”
[主料]
粳米粉:40克
玉米粉:20克
油:40克
[辅料]
糖:50克
枣泥:50克
牛奶:40克
口味:奶香
工艺:烤
耗时:一小时
难度:高级
[枣泥红糖米戚风的做法步骤]
1、红枣洗干净,加入适量水,放入果汁机打成泥
2、蛋清蛋黄分开
3、蛋清分三次加入红糖,打至硬性发泡
4、蛋黄加入红糖,用打蛋器打成颜色变白
5、倒入油和牛奶,用打蛋器打均匀
6、放入枣泥
7、筛入粳米粉和玉米粉
8、用刮刀翻拌均匀
9、分三次把蛋黄糊糊和蛋白糊糊拌均匀
10、把拌好的糊糊倒入6寸蛋糕模具,用力震去气泡
11、放入150度预热的烤箱,烤50分钟即可
12、出炉倒扣
[小窍门]
1、、打红枣泥的时候不要加入太多的水,以免红枣分量太少,红枣味道太淡。
2、、拌面糊的时候最好把蛋白多分几次加入,这样不容易消泡。
使用的厨具:电烤箱
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