香煎酿油豆腐
“ 超级好吃！我家那位吃不停口，还吃多了一碗饭呢！\(^o^)/~”
[主料]
猪肉：100g
冬菇：四朵
盐：适量
油：适量
糖：适量
蚝油：一小勺
生粉：一勺
[辅料]
虾皮：20g
油豆腐：十几个
生抽：一小勺
胡椒粉：微量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎酿油豆腐的做法步骤]
1、准备材料——猪肉剁成肉糜，冬菇、葱切成碎
2、将1的材料加小半勺盐，一小勺耗油，一小勺生抽，微量胡椒粉，一勺生粉拌匀；酿入小油豆腐里（油豆腐市场有大个和小个的分，我看见小个的比较四方，所以就选了小的）
3、平底锅热油，将开口的那一面朝下，中小火煎大概5分钟
4、拿个碗装半碗清水，加入一勺生抽、小半勺糖，半勺生粉拌匀，倒入平底锅
5、加盖，开大火把汁烧开后小火慢煮7、8分钟后把所有油豆腐翻个面，再煮一分钟（让油豆腐吸一下汁），然后装盘即可
6、成品。不好意思，我火开太大，所以没剩多少汁，不过一样好吃！最后可以撒些葱花增加香味，可是我看馅里面已经有葱花了，就没撒。
[小窍门]
1、、搅匀馅的时候一定要加一点生粉，增加肉的黏度
2、、煎的时候适合用小火，太大火容易把表面煎糊
3、、煎完一定要加水再煮一下，否则里面的肉熟不透
4、、汁的味道不需要太重，因为馅已经有味道了
使用的厨具：不粘锅
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