茄子牛肉洋葱馅锅贴
“ 一早就把牛肉馅调好了，就差放入茄子了。我家先生特别喜欢吃茄子，特别是做馅吃很喜欢。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜不能比的，所以，吃茄子的时候一定不要削皮，洗干净就好了。”
[主料]
茄子：2个
牛肉馅：250克
面团：500克
[辅料]
醋：适量
水：适量
面粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[茄子牛肉洋葱馅锅贴的做法步骤]
1、两个小茄子，洗净，切成碎末。
2、切好的茄子，放入盐煞一下水分。10分钟左右。
3、攥出水分，放入事先调好的牛肉馅中。
4、搅拌均匀。
5、醒好的面团，搓成长条。
6、做成剂子，擀成饺子皮。
7、电饼铛预热，刷上一层油，放入包好的饺子。
8、这个时候调一个桨水，用醋，水和一点点的干面粉。
9、调成的样子。
10、这时电饼铛已经很热了，把调好的桨水一下倒入电饼铛里。
11、盖上锅盖。不要中途掀开。
1210、分钟左右水基本煎干，可以打开盖子，看一下水吸收的情况，就不要再盖盖子了。直到水分一点没有为止。
13、看，金黄的，脆脆的，美味锅贴就出锅了。
[小窍门]
中间一定不要掀锅盖，和蒸馒头的道理是一样的。茄子配牛肉，我还是第一次这样搭配，很好吃的。生活就是要不断的尝试，这样餐桌就会变得丰富多彩。
使用的厨具：电饼铛
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