包菜卷儿
“ 这是一款制作简单但非常营养健康的美食，专为了解决孩子不爱吃菜只爱吃肉的问题，所以这个卷里只放了一点肉，而菜的品种比较丰富呢。没想到的是，这个一滴油也没有的菜很受孩子欢迎呢。”
[主料]
包菜：半颗
香菇：3片
胡萝卜：半根
肉沫：100克
火腿肠：半根
鸡蛋：一个
盐：适量
鸡精：适量
酱油：几滴
姜：一片
[辅料]
葱：一小段
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[包菜卷儿的做法步骤]
1、从一颗包菜上整片地掰下来6片叶子。
2、香菇，胡萝卜洗净切成细末，火腿肠也切成细末，葱姜切碎末。所有材料连同肉沫和鸡蛋放在一起，加入适量盐和鸡精、香油，再加几滴六月鲜酱油，调匀备用。（可以事先尝一下）
3、包菜放入开水焯半分钟捞出，放入冷水中备用。
4、铺一张包菜叶子，切去菜帮子，放上适量馅料。
5、从靠近根部的那一端卷起，把两头的菜叶子也折过来包严实。
6、放入盘中，大火烧开后中火蒸大约10分钟即可。
[小窍门]
1、、这道菜既可以用包菜做卷，也可以换大白菜。2、卷里面的内容物可以根据个人喜好做调整，我为了让孩子多吃蔬菜，所以只加了少许的肉末和火腿肠提味，蔬菜更多一些。3、菜叶子从开水中捞出放冷水中过凉，可以让菜叶子变软，也更加翠绿。4、蒸好的菜卷儿本身就会有汤汁，可以把汤汁淋上去直接吃，觉得不过瘾可以调一点儿自己喜欢的酱汁蘸食。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜