下饭杏鲍菇
“ 一直以来不太喜欢杏鲍菇，冰箱里买的两个杏鲍菇放了好几天了，再不做就该坏了。酱香味再加点辣，味道应该不错吧？中午的米饭就靠它了，哈哈。
两小碗米饭进肚，这绝对称得上“米饭杀手”吧。喔噢！”
[主料]
杏鲍菇：两个
洋葱：1/4个
青红椒：各一个
猪肉：适量
大蒜：4瓣
油辣椒：少许
生姜：少许
[辅料]
豆豉：少许
甜面酱：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[下饭杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净切丁。
2、青红椒，洋葱，猪肉切成丁，大蒜切成碎丁。
3、少许豆豉，甜面酱和豆瓣酱。
4、不用放油，直接将杏鲍菇放入锅里，小火煸炒出水份。
5、杏鲍菇体积缩小，水份大量蒸发，盛出备用。
6、锅里放少许底油，先小火煸炒肥肉，肥肉出油后再放入瘦肉丁翻炒。
7、放入姜末，蒜末。
8、放入豆豉煸炒。（不喜欢豆豉的可以不用放哈）
9、放入面酱小火翻炒。
10、放入青红椒和少许油辣椒小火翻炒均匀。（油辣椒可以不放。我的青红椒不辣，所以加少许油辣椒）
11、放入炒干水份的杏鲍菇小火翻炒，使杏鲍菇均匀裹上面酱。
12、根据情况酌情加盐。（面酱有咸味，盐可以不放）
[小窍门]
1、、杏鲍菇一定要先炒干水分。
2、、由于面酱含盐，最后一步应该先尝味道再酌情添加盐。
使用的厨具：炒锅
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