蚝汁玉子豆腐
“ 玉子豆腐，也就是日本豆腐。今天制作这道菜肴，主要是想试一试我自己做的一个小模具。用这个小模具可以把玉子豆腐切成“菊花”形状。请欣赏欣赏。”
[主料]
玉子豆腐：2个
[辅料]
油：适量
蚝油：适量
生抽：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚝汁玉子豆腐的做法步骤]
1、把玉子豆腐去包装。每个切3段。
2、这就是小模具。把豆腐段立起来，用模具轻轻按压，即成菊花瓣的形状。
3、开水入锅，蒸5分钟。
4、取出后，滗出盘中的汤汁不要。
5、锅中加少许油，烹入生抽、蚝油，加适量水。烧开后，加一点味精提鲜。（也可以不加）
6、把熬好的蚝汁浇入盘中。用香菜点缀后即可上桌。
[小窍门]
也可以用番茄酱熬汁，就是“茄汁玉子豆腐”了。
使用的厨具：蒸锅
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