锅烙
“ “锅烙” 东北小吃，制作方法与饺子有相似之处，形状与饺子相同，略大，两边有口。锅里放少许油，放入包好的锅烙，倒入水盖上锅盖，8分钟左右就差不多了。”
[主料]
面粉：500克
猪肉：300克
洋葱：200克
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡粉：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
生抽：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[锅烙的做法步骤]
1、面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
2、猪肉用料理机打成肉馅。肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。将其拌匀，加生抽。搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
3、加入洋葱碎。
4、拌匀后即可使用。
5、把饧发好的面团，下成面剂。擀成中间厚，转圈薄的面皮。
6、取一个面皮，放入馅料。
7、把上面捏紧，两头留口，即成生坯。依次做完即可。
8、电饼铛烧热，放入生坯。浇入清水
9、盖盖烙制。烙制8分钟左右，水分蒸发干。
10、出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、馅料一般为猪肉馅，辅以葱姜调味。
2、、也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等。
3、、一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。
使用的厨具：电饼铛
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