酷炫羊肉小炒粉
“ 您爱羊肉吗？正当冬季，正是吃羊肉的好季节，再拌点炒粉更是杠杠的~瞬间感觉自己酷炫了许多...不仅暖身，还美味~awesome！羊作为我国大好河山青青草原中的一员，其肉更是不在话下，比猪肉脂肪含量高低；【猪肉中脂肪的熔点约37度同人体的体温很接近，容易人体消化吸收。羊肉含有丰富的蛋白质和维生素。羊肉的脂肪熔点为47度，就是吃了也不会被身体吸收】（利于减肥哦~~~），还比猪肉细腻（口感好啊！），来的专业点就是：羊肉，可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。听得就高大上啊！有木有！爱冬季，爱羊肉，多吃羊肉不肾虚啊~”
[主料]
米粉：100克
红柿子椒：1个
羊油：2勺
生姜丝：5克
胡椒粉：1勺
辣椒油：1勺
辣椒粉：1勺
[辅料]
熟羊肉：30克
青蒜：3根
干红辣椒丝：5克
鸡精：1勺
花椒粉：1勺
原汤：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[羊肉小炒粉的做法步骤]
1、准备：米粉100克 熟羊肉30克 红柿子椒1个 青蒜3根  羊油2勺 辣椒粉1勺 原汤1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 鸡精1勺 生姜丝5克 干红辣椒丝5克。用羊油来制辣椒油；颜色要鲜红。羊肉焯水时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜、花椒、八角去除腥臊味。去掉煮出的浮沫后；改用小火炖。捞出羊肉摆齐用重物压紧，冷却数小时后，将羊肉切得越薄越好。
2、锅中放进羊油2勺、【没有羊油，任何一种油都能代替】辣椒油1勺。切好的红柿子椒丝倒进油锅中爆炒一会儿；不要炒至熟透；半熟就行了。
3、将青蒜汇进锅中至4成熟捞起备用。
4、米粉用清水洗净去掉酸味，放入锅中焯水烫透，用漏勺捞出装入碗内。锅中留底油，爆香生姜丝、干红辣椒丝；热锅倒进焯烫好的米粉快炒。要翻动锅底以免米粉糊锅。将米粉炒至6成熟盛入碟中待用。
5、炒好的米粉汇入到红柿子椒丝和青蒜段中；快炒。
6、把已经熟了的羊肉片汇进米粉里。炒匀即可。
7、关火。放入1勺羊肉原汤。把老抽1勺加进米粉里着色。
8、加进1勺味极鲜提鲜。
9、放入1勺盐调味。
10、撒进1勺胡椒粉、花椒粉1勺。
11、加进1勺辣椒粉增加风味。
12、放进1勺鸡精增鲜。
13、羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉，钙不但与骨骼的成长息息相关，在血液凝固过程中也扮演着重要角色，拥有正常的浓度血清钙，才能保持心脏的健康，可见羊肉的重要性不言而喻。【酷炫羊肉小炒粉】油大不腻。羊肉熟透而不烂，米粉奶白，汤汁鲜淳油亮，辣香味浓~~~羊肉的蛋白质含量很高，能够及时补充热量，缓解因为热量消耗过大而引起的疲劳。米粉可以饱腹；两者搭配适合公务繁重的上班族和学习紧张的学生族适当补充，有利于恢复体力哦~~~
[小窍门]
卖萌的柠檬7：羊肉与醋不宜同食；醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
卖萌的柠檬7：羊肉与竹笋相同食会引起中毒。
卖萌的柠檬7：烧羊肉不要加入半夏；同食影响营养成份吸收。
卖萌的柠檬7：羊肉与栗子同吃不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
卖萌的柠檬7：羊肉与南瓜同食，易发生黄疸和脚气，胸闷腹胀。
卖萌的柠檬7：羊肉不能和豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食。
卖萌的柠檬7：羊肉与荞麦热寒相反不宜同食。
卖萌的柠檬7：秋季尽量少的食用羊肉，以免助热伤筋。
卖萌的柠檬7：最好放点不去皮的生姜，因为生姜皮辛凉，对风湿患者有一定的辅助疗效。
卖萌的柠檬7：可以放点莲子心；它有清心泻火的作用。
卖萌的柠檬7：有便秘的朋友在吃完羊肉后不要立即喝茶。
卖萌的柠檬7：羊肉吃完后，进食西瓜容易伤元气。
卖萌的柠檬7：羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易上火。
卖萌的柠檬7：患有感冒发烧忌食羊肉。
卖萌的柠檬7：患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。
卖萌的柠檬7：皮肤问题严重，最好停止食用羊肉，等候恢复后谨慎食用；以防反复。
使用的厨具：炒锅
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