蛋黄酱
“ 蛋黄酱也就是俗称的沙拉酱。主要材料就是鸡蛋黄和食用油，自己DIY，即简单方便，又没有添加剂和防腐剂。味道可以依据自己的口味做成甜口、咸口、酸甜味道等等。就可以拌制沙拉，又可以和面包、馒头搭配食用。”
[主料]
鸡蛋：1个
玉米油：200ml
[辅料]
白糖：适量
白醋：适量
口味：甜味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋黄酱的做法步骤]
1、主辅料： 鸡蛋、玉米油调味料： 白糖、白醋。
2、分离鸡蛋，取蛋黄留用。蛋黄中加入白糖。
3、用打蛋器打制发白。
4、少量的加入1羹匙玉米油。
5、打制到粘稠。
6、加1羹匙白醋。搅拌均匀后，蛋黄液又变稀了。
7、继续加玉米油，搅拌至粘稠。再加白醋，搅拌稀释。
8、就这样重复搅拌，直至把玉米油加完。使蛋黄酱呈现粘稠状态即可。
9、盛入干净的容器，冷藏保存5天之内没有问题。
[小窍门]
1、、加醋时要小心，一定要粘稠后再加醋。
2、、一个蛋黄加200ml玉米油，就可以了。有的可以加到250ml左右。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品