柿子的新吃法：冰皮柿子饼
“ 以前家里没柿子时特别想吃，当柿子上市后时不时会买点回家，今年国庆回老家，正好赶上柿子丰收的好时节，临走时婆婆让把剩下的都拿走，留在家他们也没人吃，偶说只拿一点过来尝试下，公婆硬让多带些，最后是装满一纸箱带回来。
拿回来后，除送了些给朋友们外，剩下的就放凉台上，除我之外，小朋友和他爸都不吃，而且这东西一次也不能吃太多，空腹吃对身体也不好，就这样眼看那些柿子都要慢慢浪费掉，只能想办法帮着解决一些。某天早上用柿子和面粉搭配起来做了个饼，后来又用此方法尝试个小甜点，发现吃起来也挺不错。”
[主料]
软柿子：2个
冰皮月饼粉：200g
熟糕粉：20g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[冰皮柿子饼的做法步骤]
1、准备好所需食材
2、冰皮月饼粉装碗中放蒸锅中蒸15分钟左右
3、柿子用清水净干净，去掉外层表皮和内核装碗中,用勺子将柿子肉捣成糊装
4、冰皮月饼粉蒸好后，倒在硅胶案板上放凉
5、将柿子糊倒入蒸好的冰皮月饼粉上均匀揉成面团，面团均匀分成60g左右的小面团，然后用月饼模具做造型
[小窍门]
1、、柿子糊建议用料理机处理，更加细腻和均匀
2、、柿子糊与冰皮粉混合的时候，不要一次性将柿子糊全部倒入，防止水份过多，面团过稀，无法整形，建议一边揉一边添加
3、、用模具印图案时，可以在模具中撒上少许熟糕粉，就不容易粘模具
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 传统美食 月饼