酥炸鸡柳
“ “酥炸鸡柳”用鸡胸肉烹制而成，是一道大人孩子都喜欢的佳肴，就可以下酒、又可以当零食。蘸料可以用番茄酱、番茄沙司，或者选择韩式的辣味沙司，更是别有风味。制作“酥炸鸡柳”，面包糠不可缺少，最好选择有颗粒的面包糠，这样做出的成品口感才好。”
[主料]
鸡胸肉：300克
鸡蛋：1个
淀粉：适量
面包糠：适量
[辅料]
油：适量
番茄酱：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[酥炸鸡柳的做法步骤]
1、主辅料： 鸡胸肉300g，鸡蛋1个调味料： 油、盐、料酒、玉米淀粉、面包糠、番茄酱。
2、 把鸡胸肉洗净，切寸条即成鸡柳。鸡柳中加料酒去腥味，然后加一点盐腌制5分钟入底味。
3、取一条鸡柳，沾匀玉米淀粉。
4、再蘸匀蛋液。
5、然后滚一层面包糠。依次做好，备用。
6、锅中放油，烧热。油5成热后，放入备用的鸡柳，中火炸制。
7、鸡柳炸制成金黄色即可捞出。
8、出锅装盘，沥净油。配以番茄酱蘸食即可。
[小窍门]
1、、可以用中火一次炸制而成。
2、、也可以先用温油炸制定型，然后再用7成热油复炸一次。
使用的厨具：炒锅
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