红烧海葵
“ 原料  ：新鲜海葵 500G  姜末 15G   蒜末 15G   料酒适量   色拉油  50G    生抽2大匙   老抽半匙    红辣椒少许  红糖适量  葱花适量
1、 先清洗海葵 ，先分次在海葵上撒盐 ，接着用手不断的揉搓海葵 ，海葵会不停的出粘液 ，最后用清水 冲洗 海葵 ，这个动作重复 四次。
2、至清水冲洗 粘液去除干净为止，然后捞出沥干水分备用 。
3、 姜 蒜   切成末 ，红辣椒切成段备用 。
4、 热锅下油 ，放入姜蒜末 爆香 。
5、 放入海葵快速翻炒 。
6、  淋入适量的料酒  。
7、 倒入生抽  。
8、 倒入 老抽  。
9、 加入适量的红糖  。
10、  放入 切好的红辣椒 翻炒一下  ，加入适量的清水 ，加盖闷煮一会  。
11、 至汤汁收的差不多了，撒葱花 ，翻炒一下出锅。
12、开吃 。”
[主料]
海葵：500G
[辅料]
姜末：15G
蒜末：15G
红辣椒：少许
葱花：适量
[调料]
色拉油：50G
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：其他
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[红烧海葵的做法步骤]
1、 先清洗海葵 ，先分次在海葵上撒盐 ，接着用手不断的揉搓海葵 ，海葵会不停的出粘液 ，最后用清水 冲洗 海葵 ，这个动作重复 四次 。
2、至清水冲洗 粘液去除干净为止，然后捞出沥干水分备用 。
3、  姜 蒜   切成末 ，红辣椒切成段备用 。
4、 热锅下油 ，放入姜蒜末 爆香 。
5、 放入海葵快速翻炒 。
6、淋入适量料酒。
7、倒入生抽。
8、倒入老抽。
9、加入适量的红糖。
10、放入 切好的红辣椒 翻炒一下  ，加入适量的清水 ，加盖闷煮一会  。
11、至汤汁收的差不多了，撒葱花 ，翻炒一下出锅。
12、开吃。
[小窍门]
烹饪海葵 最重要的步骤是清洗海葵 ，海葵有很多粘液   有些 海葵略带有沙  ，海葵 可以做羹   ，放汤 爆炒  。
1、  清洗时一定要加盐 。
2、 用手多揉搓几次  ，然后用清水冲洗 ，这样可以去粘液。
3、  也可以在清洗完后 先过水一下再烹饪。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜