巧克力蔓越莓蛋糕
“ 慕斯是极其简单的蛋糕，又好吃，没有奶油蛋糕的油腻，无需烘烤，下午茶来一份这样的甜品不错”
[主料]
牛奶：100g
淡奶油：180g
白砂糖：15g（加入奶油中打发）
蔓越莓干：20g
朗姆酒：3g
柠檬汁：2g
[辅料]
黑巧克力：100g
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力蔓越莓蛋糕的做法步骤]
1、准备材料 ，将牛奶隔水加热至80度，加入蔓越莓
2、再加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化离火
3、待煮好的蔓越莓牛奶冷却后，加入郎姆酒，柠檬汁搅拌均匀
4、再加入打发好的奶油拌均匀
5、将拌好的慕斯糊装入裱花袋，挤入硅胶模
6、放入冰箱冷冻1~2小时
7、将黑巧克力隔水融化，放凉备用
8、把冻好的慕斯脱模，放在烤网上，直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上
9、在慕斯面用巧克力配件装饰即可
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