法式红酒鹅肝
“ 去日本料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片，价格却很贵，觉得吃的不过瘾，还是自己动手吧，配上红酒，感受下来自法国的大餐，舌尖上的顶级享受，真真入口即化，回味无穷，这是两次做的成品照，分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁，各人认为差别不大，亲们也可以尝试下，很不错的，比料理店的鹅肝还要有层次感，因为一般情况下，日料里的酱汁比较单一。”
[主料]
鹅肝：4片
蓝莓酱：一勺
红酒：四勺
[辅料]
胡椒粉：适量
黑胡椒：适量
蜂蜜：一勺
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[法式红酒鹅肝的做法步骤]
1、鹅肝切片，大约8毫米厚
2、用红酒和黑胡椒，盐腌制一下
3、腌制大概10分钟，两面沾上淀粉
4、平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了
5、另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱
6、放红酒
7、放一勺蜂蜜
8、放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠
9、浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢
[小窍门]
腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐
使用的厨具：平底锅
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