酱汁猪舌(创意系列)
“ 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。”
[主料]
猪舌：适量
黄瓜：适量
红辣椒：适量
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
花椒：适量
甜面酱：适量
老干妈辣酱：适量
糟卤：适量
酱油：适量
糖：适量
醋：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[酱汁猪舌的做法步骤]
1、猪舌洗净,锅内加水烧沸,入猪舌烫出血沫捞出,洗去浮沫,刮掉白色苔膜洗净
2、入煮锅加水没过猪舌,放料酒,姜,花椒,少量陈醋,大火烧开转小火煮80分钟左右捞出
3、猪舌切片
4、黄瓜切片
5、 摆盘
6、红辣椒切碎
7、起油锅,放入红辣椒,老干妈辣椒酱,甜面酱,糟卤,六月鲜酱油,少许糖烧至浓稠即可(酱料可按自己口味调制)
8、 倒上酱汁拌一下或是一片黄瓜一片猪舌沾着吃,下酒,下饭,香!
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐