蛋炒二米饭
“ 二米饭是东北农村的一种传统吃法，锅烧开水，先将洗净的大米煮制到稍稍还有一点硬芯，接着放入洗净的小米，一般煮3---5分钟即可关火。然后用笊篱（漏勺）将其捞出，放入盆或碗中，再蒸制20分钟左右即成。剩余的米汤里可以留一些米粒，熬开后就是二米粥。”
[主料]
二米饭：200克
鸡蛋：2个
青椒：1个
胡萝卜：1个
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋炒二米饭的做法步骤]
1、主辅料：剩二米饭1碗、鸡蛋2个、青椒1个、胡萝卜1根。
2、将胡萝卜、青椒切粒备用
3、起锅热油，打入鸡蛋，小火炒至蛋液稍有凝固。把蛋液扒拉到锅的边缘（也可以盛出来），放入胡萝卜粒，小火将其炒熟。
4、再放入青椒粒稍稍煸炒。
5、然后将鸡蛋、胡萝卜、青椒快速翻炒均匀。
6、放入二米饭，（可以烹入少量的清水）还是用中小火。将二米饭炒散，越松散越好，千万不能糊底。
7、加一点点盐提味，翻炒均匀后即可关火。
8、出锅盛入碗中即可。
[小窍门]
1、、鸡蛋可以打成蛋液，也可以直接打入锅里，用锅铲搅拌几下就可以了。
2、、关键是小火慢炒，不可糊底。
使用的厨具：炒锅
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