手工豆腐
[主料]
黄豆：200克
[辅料]
石膏点卤：10克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[手工豆腐的做法步骤]
1、黄豆提前泡一晚，水量放足，黄豆泡发过程中会吸不少水
2、用豆浆机磨出豆浆，石膏点卤用一小杯凉水化开，倒入豆浆中，从下至上迅速搅3-4秒，让其静置20分钟，看到豆浆从浓白色转清亮就可以了
3、将转化好的清豆腐倒入滤布包好，用平底容器装水压榨将水分压出
415、分钟左右豆腐就压制成型了
5、肉末烧豆腐，配上自己种的小葱，美味无比
6、滤出的豆渣做成豆渣饼，也挺有营养
使用的厨具：豆浆机
所属分类： 热菜 家常菜