香草蝴蝶酥
“ 入冬了，可以将自己吃胖一点了，反正大衣一穿就看不到这肉肉疯长的样子。当然了这不是说我自己呢，我这份是做给家姐吃得。家姐的体重只有我的三分之二，所以她吃这类点心真是不担心长肉肉。而我呢真是有点怕呢，怕在做点心的同时，闻着也长肉呢。不过这香草蝴蝶酥出箱后，那个迷人的样子让我对它真是超迷恋。我正在纠结要不要吃的时候，我家娃爸就直接拿了一块放我嘴里了。好吧真是罪过罪过了哦，但说真话这饼点真是好吃极了，喜欢的朋友们可以参考一下。这一款饼干只要把握好黄油片的配用，压折面团的次数，就可以使得这款饼点好吃又好看哦。送上先喜欢的朋友们可以收藏一下哦。”
[主料]
面粉：250克
软化黄油：40克
清水：120克
细盐：1克
[辅料]
片状黄油：175克
香草精：适量
白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[香草蝴蝶酥的做法步骤]
1、备料黄油，清水，低粉，少许细盐。
2、将以上所有食材拌至在一起。
3、用筷子划至微均匀。
4、再将食材装至在保鲜袋里。
5、揉至面团光滑后，微醒一下，再压至偏平。
6、将黄油片包制在里面。
7、封好口后，口向下，在面团上面盖一层保鲜袋。
8、再扑面而压至面团偏平。
9、再折叠好后，口向下摆放。
10、分四次折叠好面团再压平。折叠的时候，可以适当的醒发一下，这样子可使面团更好的起酥。
11、再备料白砂糖及香草精。
12、最后一下压制好后，在表面洒上适量的香草精及白砂糖。用量可按个人喜好来定。
13、再二边对折好，卷好二边后放冰箱冷冻半小时，如果是隔天烤制，那可以在冷藏这边冷藏保存。
14、将冻制好的面团取出，改刀摆盘。
15、入烤箱，选择饼干工键位，185度烤制25分钟即可。最后要注意上色情况。
16、这样子一份香草蝴蝶酥就完成了。
[小窍门]
黄油片的选择上要注意，它的软硬度要注意，不可太软也不可太硬，太软不好定型，太硬会压破面皮。
烤制的时间按自家烤箱的性能来调节。
白砂糖的用量按个人口感来定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 饼干 下午茶