凉拌青豆
“ 我家早饭或晚饭基本都是吃粥，晚饭吃粥那是最多的，就会整上小菜来配粥。其中这毛豆仁就是我家常做的，常和海带、或豆干一起配着凉拌，这样加些红椒丁来拌一下，最简单也是头一次做呢。原菜谱是用红干椒，红干椒炸过有点辣啦，就用了家中有的鲜红椒，这样也不错，红配绿，好看也好吃。
毛豆仁，也叫青豆，是从鲜嫩黄豆夹，毛豆夹中剥出来的，可以配着其他菜菜一起炒，拌，清淡鲜美。毛豆，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。
食材：毛豆200克、红椒1只
配料：蒜10克、生抽15ML、陈醋15ML、糖、盐、食用油各适量。”
[主料]
毛豆：200克
蒜：10克
陈醋：15ML
精盐：适量
[辅料]
红椒：1只
生抽：15ML
糖：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌青豆的做法步骤]
1、准备好食材。
2、红椒切本，蒜切末。
3、锅里烧开水，滴点油，加入毛豆。
4、毛豆煮熟后捞出来。
5、加入生抽，陈醋，少许盐。
6、加适量糖。
7、锅里入油，炒香红椒丁和蒜末。
8、然后入淋在毛豆上。
9、装碟即可。
[小窍门]
1、、给菜菜焯水时，滴点油时颜色鲜亮。
2、、调料随个人喜欢而调。
3、、也可以用红干椒。
使用的厨具：煮锅
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