蓝莓果酱蛋糕卷
“ 一直以来，蛋糕在烤盘里烤好就吃了，也卷过一次，但没卷得好，再来做哈。这次成功喽。虽然卷得不是很漂亮，下次记住了，卷出去第一步不能卷得太宽哈。
加了多多了蓝莓果酱，好好吃呢。酸酸甜甜的果酱，香喷喷的蛋糕，美极了。
食材：低粉60克、鸡蛋4只、玉米淀粉15克、绵白糖75克、纯牛奶60克
配料：白醋少许、蓝莓果酱适量”
[主料]
低筋面粉：60克
玉米淀粉：15克
纯牛奶：60克
蓝莓果酱：适量
[辅料]
鸡蛋：4只
绵白糖：75克
白醋：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤]
1、准备食材。
2、把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。
3、鸡蛋中加入牛奶和15克糖。
4、加入玉米油拌匀。
5、拌好的蛋糕糊。
6、再筛入低粉和玉米淀粉。
7、剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。
8、取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈。
9、再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。
10、烤盘中放入油纸，抹点油。
11、倒入蛋糕糊。
12、用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度。
13、上下火，入烤箱烤15分钟。
14、出炉后倒扣。
15、再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀。
16、用擀面杖把底下的油纸卷起。
17、卷起来向前推卷。
18、卷起来可以入冰箱定型，如果用奶油的话。用果酱的可以切了哦。
19、上面再抹些果酱。好吃喽。
[小窍门]
1、、蛋白打发时以湿性状态为宜。
2、、拌的时候不可以打圈。
3、、温度以自家烤箱为准。
4、、蛋糕在微温的状态下更好卷。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 蛋糕卷