烧大肠
“ 所谓逢烧必炸，但是今天我做的这个烧大肠，没有采用油炸的方法，而是先煮熟，然后大火爆炒，这样即软烂又不油腻，也很入味，适合家里面做，否则炸了大肠不仅油腻，关键是炸了大肠的油都得扔了，太浪费啦”
[主料]
猪大肠：800g
[辅料]
煮肉料：适量
黄酒：适量
盐：适量
红烧酱油：适量
青蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[烧大肠的做法步骤]
1、大肠里里外外彻底清洗干净
2、然后入锅加水，放姜丝和黄酒焯水
3、焯水后的大肠捞出。
4、备好煮肉料，简单几样即可：花椒、八角、辣椒、姜
5、把煮肉料倒入锅，放入焯好的大肠
6、大火煮开后转小火煮30分钟，把大肠煮熟透。
7、煮好的大肠切段
8、锅中放少量油炒香姜末和辣椒
9、放入肠段大火翻炒至表面变色
10、烹入黄酒
11、加入盐和红烧酱油
12、大火继续翻炒约半分钟
13、青蒜切段放入
14、最后加一点点糖
15、翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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