家常啤酒鸭
“ 今来一款美美的下饭菜：家常啤酒鸭，口感真是棒极了！”
[主料]
鸭腿：三根
葱：适量
青椒：三个
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
八角：适量
果皮：适量
红辣椒：适量
花椒：适量
啤酒：一罐
豆瓣酱：一勺
[调料]
冰糖：适量
油：适量
盐：适量
白酒：适量
料酒：适量
老抽：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[家常啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭腿洗净切块。
2、放入冷水锅中加姜片和料酒焯水。
3、所需大料准备就绪。
4、鸭块焯水后捞出晾凉冲洗干净。
5、锅中入油烧热放入冰糖炒至糖色。
6、放入鸭块煸炒一下，加入各种大料和葱姜蒜。
7、放入白酒去腥提香，加入豆瓣酱，酱油和老抽翻炒。
8、加入啤酒抹过鸭块。
9、大火煮沸别去浮沫。
10、转小火慢炖四十分钟。
11、肉熟后加盐调味。
12、大火收汁即可。
13、出锅放入青椒点缀。
14、家常美味，请您品鉴。
[小窍门]
制作肉菜放一点白酒，去腥提香，口感更佳！
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐