清蒸马蹄小肉丸
“ 我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！”
[主料]
猪腿肉：400克
香葱：6根
姜：3片
[辅料]
红薯淀粉：30克
盐：一大勺
香油：一勺
蛋清：一个
五香粉：一小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸马蹄小肉丸的做法步骤]
1、原料备好。
2、马蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。
3、猪腿肉400克。肥肉和瘦肉分开剁碎。
4、然后将肥瘦肉，马蹄、葱白、姜末放一起剁。剁至所有原料融合。
5、多好的肉馅备用
6、在肉馅里加入淀粉水。30克红薯淀粉加入20克清水，融化好以后即成淀粉水。
7、然后在肉馅里加入一大勺盐、一勺香油、一个蛋清、一小勺五香粉顺着同一个方向搅拌2-3分钟，搅拌至稍微起劲。
8、然后把肉馅放在手心里，来回团几下，依次团好肉丸。在盘子里刷上一层植物油，将肉丸放盘子里。刷植物油为了防粘。做好的肉丸上火蒸10分钟。
9、西兰花焯熟，在焯西兰花的时候在开水里加入一勺盐，一勺香油，这样煮的青菜口感会更好。
10、清水烧开，家少许淀粉水，一点点盐，一小勺白糖化开。白糖要少，以吃不出甜味，达到提鲜的效果即可。
11、将西兰花和肉丸摆好，浇上烧好的芡汁即可。
使用的厨具：蒸锅
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