马蹄肉蛋卷
“ 马蹄又名荸荠，其中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。
宝宝最近有些上火了，不爱吃菜也不爱喝水，这样做些蛋卷他很喜欢吃的。”
[主料]
马蹄：3个
胡萝卜：1/2个
肉馅：适量
鸡蛋：2个
[辅料]
香菜：适量
葱：适量
蚝油：适量
香油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[马蹄肉蛋卷的做法步骤]
1、原料如图，鸡蛋实际用了2个。
2、鸡蛋加少许淀粉打散，各种蔬菜切碎。
3、鸡蛋摊成蛋饼，2个鸡蛋，我摊了3个小蛋饼。请忽略我的技术吧。
4、摊好的蛋饼。
5、肉馅放蚝油、香油、淀粉拌匀搅上劲。
6、加入各种菜末继续拌匀。
7、把肉馅放在蛋饼上铺匀卷紧，和做紫菜包饭方法相同，三个都卷好放在盘子里蒸10分钟。
8、蒸熟的蛋卷切段装盘。
9、完成了，宝宝口水已经流出来了。
10、肉香中夹杂着马蹄的清甜，很好吃的，一点也不油腻。绵软的肉馅和脆脆的马蹄，口感层次也很丰富。我家宝宝很爱吃，亲们也快来试试吧。
[小窍门]
1、，打鸡蛋时加入淀粉可以让蛋饼比较不容易破。
2、，马蹄蒸熟会出水，肉馅加入淀粉会吸收水分，不然太松散切段就不成形了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 饼