干炸小鱼干
“ 空气炸锅总是会带给我们意想不到的美味。
小鱼干第一次是炒的，不是很理想，第二次是炸的，依然不理想，这一次换用炸锅，嗯，挺好呢。
炸锅可以炸到理想的酥香，且比较少油，一直想用它做牛肉条，还没有开工，感觉应该很棒的。抽时间做一个出来。”
[主料]
小鱼干：适量
淀粉：适量
[辅料]
生抽：10克
盐：适量
糖：30克
烹调油：适量
料酒：10克
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[干炸小鱼干的做法步骤]
1、鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。
2、腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
3、放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。
4、炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，
5、启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。
6、炸好的鱼干，可以当小零食吃。
[小窍门]
炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意。
使用的厨具：空气炸锅
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