樱花曲奇饼干——剩余黄油的好去处
“ 上次做裱花蛋糕，多做了不少奶油花。剩下来的奶油不能浪费，给“她”找个好去处，让“她”能继续优美而优雅。花朵有红有绿，所以把这些奶油花用清水清洗了一下之后，依然有些淡淡的颜色。于是触发了我的灵感，正好可以做成花朵样，将两种颜色的黄油很好的搭配一下。手中正好有樱花饼干模具，没有做成传统的挤花曲奇，就做成了现在这款饼干状的樱花曲奇。”
[绿色花朵]
黄油：90克
蛋糕粉：120克
[辅料]
全蛋液：90克
细砂糖：45克
糖粉：60克
盐：3克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[樱花曲奇饼干的做法步骤]
1、绿色黄油加水洗去多余的颜色，用打蛋器打得膨松，体积变大
2、加入40克糖粉，30克细砂糖，混合均匀
3、分3次加入60克全蛋液，混合均匀
4、筛入蛋糕粉，搅拌均匀
5、搅拌均匀，无干粉即可
6、放在保鲜膜上，包好，入冰箱冷藏15分钟，备用
7、粉色的黄油及饼干面团的完成，操作方法同上。糖粉20克，细砂糖15克，全蛋液30克。保鲜膜包好，入冰箱冷藏15分钟备用
8、绿色面团擀成厚约7毫米的大片
9、粉色面团也擀成厚约7毫米的大片
10、用樱花形的饼干模具刻出花朵
11、粉色也依法刻出花朵
12、用圆口裱花嘴将花朵中心刻掉
13、两种花朵分别入烤盘，将花芯互换，并用勺子自然弧度压出花瓣纹路
14、看看绿色的樱花，也很雅致
15、剩下的边角料，重新揉成团，擀成片，刻出花
16、入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，17分钟左右，表面及边缘金黄色
17、出炉，晾架上晾凉，封罐保存
18、美美的，是不是挺漂亮
[小窍门]
1、. 由于这是将奶油花重新用清水洗过了，而且制作奶油花时使用了不少打发的蛋白和微量的糖水，所以做的这款曲奇里面没有再放入牛奶等过多的液体材料；
2、. 面团比较软，所以要进冰箱冷藏后，变硬再使用，更好操作；
3、. 刻花时，可将模具底边蘸些蛋糕粉使用，很好脱模；
4、. 烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干