姜丝肉
[主料]
嫩姜：一块
猪脊肉：适量
香葱：两根
[辅料]
生抽：一勺
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[姜丝肉的做法步骤]
1、猪肉切细丝。
2、将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。
3、嫩姜用勺子刮去皮。
4、将姜切成细丝备用。
5、香葱两根切段备用。
6、锅内倒适量油，热锅凉油滑炒肉丝。
7、将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。
8、锅内留余油，下姜丝煸炒。
9、姜丝变色后加入一勺生抽。
10、加入肉丝。
11、加入葱段翻炒均匀。
12、炒至葱段断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。
使用的厨具：炒锅
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