玛格丽特小饼干
“ 玛格丽特小饼干是每一位烘焙爱好者的入门课，几乎每个人都做过，就我我入行三年来还是第一只做，不是懒，就是觉得简单。经过实践其实不然哦，看似简单的玛格丽特小饼干，要想做好，做的颜色均匀裂纹漂亮还真是要下功夫的！”
[主料]
低筋面粉：50克
玉米淀粉：50克
无盐黄油：60克
熟蛋黄：1个
[辅料]
盐：0.5克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[玛格丽特小饼干的做法步骤]
1、鸡蛋煮熟取黄，其他材料称好，黄油直接用手捏成小块
2、凉水煮熟1颗鸡蛋,剥壳取出鸡蛋黄,用过滤网压成粉状
3、低粉和玉米粉,蛋黄粉混合
4、用手搓均匀
5、黄油用打蛋器打散,加入糖粉
6、打发黄油至白色
7、将所有粉类放入打发的黄油内
8、用手抓捏，使黄油和粉充分混合
9、完全混合后面团光滑即成饼干面团
10、将面团整成长条状,均分成小段
11、然后搓成圆形
12、将圆形的面团放上烤盘,用大拇指在在中间按扁
13、烤箱预热165度,中上层,20分钟即可
14、取出自然晾凉
[小窍门]
1、.	混合的黄油面团若在天气炎热的季节，可将面团放在冰箱冷藏室半小时左右便于整形
2、.	鸡蛋要煮到完全熟，蛋黄干爽了才好压成蓉
3、.	蛋黄与面分类混合的时候要均匀，混合物色泽一致烤出来的成品才均
使用的厨具：电烤箱
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