牛角可颂
“ 听到名字是不是第一反应就想到形状类似于牛角的呢，没错啦 ，这名字是有点怪，不熟悉的话还想不出到底是蛋糕还是面包呢？嘻嘻，还是用到烘焙好帮手，烤箱来制作完成,一起来看看到底是怎么制作的”
[主料]
高筋面粉：180g
低筋面粉：20g
水：20g
牛奶：60g
酵母：4g
白砂糖：20g
片状酥油：120g
[辅料]
盐：2g
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[牛角可颂的做法步骤]
1、来个材料的大集合
2、将水，牛奶，白糖混合一起搅拌均匀
3、加入粉类和酵母柔成面团，柔至表面光滑即可
4、柔好的面团擀开用保鲜膜包好冷冻30分钟
5、冷冻面团取出，擀成长方形面片，包入片黄油将边缘捏紧
6、用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开，面团要擀成厚度均匀，将擀开的面团往中心折入1/3;再从上往中心折入使面片成为二折
7、再把面片敲打使面片伸展，成长方形，两端往中间对折，再上下对折，形成4折，放入冰箱冷藏20分钟
8、将面片取出擀薄，去掉两端边缘，切成三角形，在三角形中间切个口，两手轻压面皮往前卷，收口处朝下放入烤盘，整成牛角形
9、刷上一层蛋液后进行发酵，发酵至1.5倍大时再刷一次蛋液即可
10、放入预热好的烤箱，上火190度，下火140度，烤15分即可
11、烤到金黄
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包