扁豆角酿肉
“ 扁豆角有的地方管他叫“猪耳朵”扁豆，这种扁豆角，无论单独清炒、还是焯熟凉拌，都是很符合人们的口味哦！
在电视上看到一位大厨，在教大家做这道扁豆角酿肉，学着做了，味道确实很不错哦！”
[主料]
扁豆角：10个
鲜香菇：3朵
肥瘦肉馅：100克
蚝油：适量
生抽：适量
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
食盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
姜末：适量
口味：苦味
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[扁豆角酿肉的做法步骤]
1、先调拌肉馅，在肉馅中加入香菇碎、食盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、食用油拌匀；
2、将扁豆角摘去两边的老筋；
3、将扁豆角沿着一边剖开，撒上干淀粉；
4、往扁豆角里塞上肉馅；
5、将塞好肉馅的扁豆角放油锅里炸至略上色取出；将剩油倒出，将扁豆角放回锅里，加入少许热水、蚝油、生抽炖煮片刻，将扁豆角码盘，剩余的汤汁勾薄芡汁，淋在扁豆角上，即可。
使用的厨具：炒锅
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