千层包
“ 千层包做法与丹麦包是一样的，我个人特别喜欢吃酥、派类点心，要是没馅的最好，所以做这个千层包什么配料都没放，咬下去咸咸的，一层一层的充满了油脂芳香，早餐吃它特别饱。”
[主料]
高粉：400克
水：208克
黄油：30克
糖：40克
盐：8克
蛋：20克
酵母：8克
裹入黄油：200克
[辅料]
表面蛋液：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[千层包的做法步骤]
1、把主料除黄油全放面包机内搞拌
2、拌成面团后加入黄油
3、裹入用的黄油用保鲜纸包着，压成薄片方块，放置冰箱冷藏待用
4、面团搞拌成扩展阶段
5、把面团包好，放置冰箱中冷冻30分钟
630、分钟后取出面团擀成方块，放上冰冻好的黄油在面片中间
7、 把面片包着黄油，收好折合处
8、 把面团擀成长方块
9、叠成三层
10、再放冰箱冷冻20分钟，8—10步重复3次
11、在三次后取出面团擀成4MM厚的长方块
12、在面片中间切开，成为对等的两块，
13、裁出一块小长方块，在边上各切小粗条
14、掀起一面盖在另一面的2/3处
15、做好的面坯放在烤盘里，置温湿处发酵
16、发酵成2倍大后，涂上表面蛋液
17、送进180度的烤箱中
18、烤20分钟后，出炉
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙