蜜红豆戚风蛋糕
“ 戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！”
[主料]
低筋面粉：45g
鸡蛋：3个
温水：30g
细砂糖：40g
白醋：几滴
玉米油：27g
[辅料]
蜜红豆：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蜜红豆戚风蛋糕的做法步骤]
1、将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
2、先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化
3、然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀
4、分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌
5、筛入低筋面粉里面
6、混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了
7、接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打
8、打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了
9、蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀
10、然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下
11、加入蜜红豆里面
12、完全且拌均匀
13、办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面
14、放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右.再转到下层，170度，25分钟！
[小窍门]
1、.用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！
2、.每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 戚风蛋糕 生日