红参三七瘦肉汤
“ 每隔一段时间，婆婆想念孙女儿就会过来家里小住一两天，一到家里，老小嘀嘀咕咕的说过没完。想着平时做的美食和煲的汤水老人家较少机会品尝，所以每次做了小宝认为的美味她总会说，“给奶奶也送点吧，奶奶肯定爱吃。”哈哈，就是炒饭她也会这么说。趁老人家在身边的日子煲点汤水滋润一下吧，在广东，吃饭的重头戏不是什么菜式，而是喝的汤水。吃完早餐开车送孩子去上美术课，折返的途中顺道去一家专门经营农家土猪的档口买了新鲜瘦肉回来开始炖汤。家里有现成的红参田七片，加上红枣，比较适合老人饮用。红参还俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等功效。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强之特点，是阴盛阳虚者的首选补品。。。而三七有止血，散瘀，消肿，定痛功效。两者结合一起炖汤、有很好的食疗保健效果~~~”
[主料]
土猪瘦肉：300克
三七：6片
红参：10片
无核小红枣：8粒
[辅料]
盐：适量
清水：2碗
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红参三七瘦肉汤的做法步骤]
1、所有食材：土猪瘦肉、红参片、三七片、红枣。
2、瘦肉洗净切片。
3、红枣去核、红参、三七洗净。全部处理好的食材倒进汤盅里。
4、用一个汤锅加上大量水，置上架子，放进炖盅，加上清水，留两厘米空隙水位为佳。
5、遮上炖盅盖。
6、再遮上汤锅盖，大火煮开后调成中火慢炖2个小时。
7、炖好后调入盐，用汤勺搅拌均匀，舀起即可饮用。
[小窍门]
这款汤水适合女人月经过后或产后调理身子饮用，对于肾虚体弱，易疲劳或的中年男子也适用。
使用的厨具：炖盅、蒸锅
所属分类： 汤类