牛肉馅饼
“ 早餐饼的七十二变【牛肉馅饼】
早餐饼变化无穷，慢慢的做慢慢的整理。
肉馅饼自然是少不了的。
因为头一天做了牛肉卷，馅料口感特别好，于是就又做了一次馅，用它来做饼子。
饼子其实很三随意，形状啊，个头啊，都没有固定做法，想怎么样就怎么样。
今天这个饼子真包起来了，因为馅比较多，整形后无法再擀开，就这样吧，也挺好呢，一个大大的锅饼，也很好吃。”
[主料]
面粉：适量
开水：适量
牛肉：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：5克
生抽：10克
料酒：5克
糖：3克
胡椒粉：4克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉馅饼的做法步骤]
11、、面粉放在盆里，加开水做成烫面。先烫好，稍凉后揉成团。
22、、牛肉先切后斩，做成馅，加葱姜碎，加盐生抽胡椒粉料酒拌均匀，
33、、加一个蛋清拌均匀后再放淀粉拌均匀。
44、、面团揉均匀，反复的揉，多揉几分钟。
55、、将面团擀开成大片，放上牛肉馅。
66、、叠起来。将边边捏好。
77、、平底锅刷油烧热，放上饼子，
88、、小火烙着，中间翻面，至到熟透出锅。
99、、改刀即可。
[小窍门]
全程小火，保证馅料完全成熟。
使用的厨具：平底锅
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