糯米饭
“ 偶尔吃一顿糯米饭也是挺滋味的。”
[主料]
糯米：250g
鸡腿：1个
花菇：适量
胡萝卜：适量
自制腊肉：150g
花生：适量
葱：1棵
[辅料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
生油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[糯米饭的做法步骤]
1、糯米洗干净；
2、准备材料，鸡腿去骨，鸡肉切小块；自制腊肉切成薄片；胡萝卜和花菇切丝；葱切小段。
3、热锅，不用放油，倒入花生慢火不断翻炒，炒出香味，外皮变脆；
4、糯米下锅，拌入少量生油和盐，加入适量的水；
5、鸡肉加入少许盐，糖和料酒腌制10分钟，花生去皮；
6、热锅放油，先倒入鸡肉炒至变白；然后加入胡萝卜丝和花菇丝继续翻炒；用适量的酱油，盐和糖调味；再倒入腊肉一并翻炒至熟；
7、当糯米饭差不多熟的时候，大概30分钟，开盖把所有材料倒进去拌匀；如果发现味道或者水分不足可以适当洒一点；然后盖上盖子继续煮5-10分钟。
[小窍门]
如果糯米没有提前浸泡，放入和煮相同米饭量的水分的1/3就差不多了；提前侵泡时间越长，放的水越少。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜