炒红薯叶
“ 红薯叶是夏天餐桌的常客，延续时间还特别长。”
[主料]
红薯叶：适量
[辅料]
蒜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒红薯叶的做法步骤]
1、红薯叶清洗干净，摘成习惯的长短。
2、备点蒜。
3、热锅下油，爆香蒜。
4、倒入红薯叶快速翻炒。
5、要快翻，翻的同时注意手法，要拨散粘一起的叶子。
6、大部分叶子软了的时候加盐，翻匀。
7、注意越到后面越要用拨的手法，要不然盐都堆一起，很容易咸淡不一。
[小窍门]
1、.全程大火，速度要快。
2、.注意红薯叶容易粘一起，炒的时候越到后面越用拨的手法炒。
3、.红薯叶的梗中间有条凹下去的路，那里较容易藏污纳垢，洗的时候注意。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐