土豆烧牛腩
“ 最近的黄皮土豆深得家人喜欢，焖煮一会就很软糯了，配着牛腩，土豆吸收了牛腩的油气，更加入味，悄悄告诉你，土豆比肉肉好吃哦。”
[主料]
黄皮土豆：2个
牛腩：1000g
[辅料]
香叶：2张
八角：2个
干辣椒：少许
花椒粒：少许
牛油：1勺
葱：少许
姜片：少许
蒜：一头
[调料]
干山楂片：3个
红烧酱油：2勺
生抽：2勺
白糖：几粒
料酒：1杯盖
盐：少许
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[土豆烧牛腩的做法步骤]
1、牛腩清洗干净。
2、冷水放入锅里，倒入一杯盖料酒。
3、中火烧开，打掉血沫。
4、捞出沥干水分，冲洗干净备用。
5、葱姜蒜切好，花椒辣椒香叶八角备好。
6、用少许牛油，放入锅里化开。
7、牛油化开后，放入白糖，小火炒化。
8、放入香料，小火煸炒出香味。
9、放入牛腩。
10、加入红烧酱油。
11、老抽，翻炒均匀，保持中火。
12、所有食材倒入高压锅，放入山楂片。
13、加入没过食材的开水，盖上盖子，上汽后压，二十分钟。
14、黄皮土豆去皮改刀切块。
15、牛腩压好后，放入土豆。
16、再次烧开后，撒少许盐，盖上高压锅盖子焖十分钟即可。
17、开动啦。
[小窍门]
最后煮土豆时一定注意火候，因为土豆容易熟切记焖煮时间不宜过长。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜