人生第一个中空模酸奶戚风
“ 学习烘焙一年的时间，戚风蛋糕做得少之又少，因为有些驾驭不了。一直以来想要一个中空模，前几天跟风买了一个，模子非常好，第一次做，第一次手动脱模，没有脱残，模子也好清洗，后悔当时只买了一个~~~”
[主料]
低筋面粉：80克
鸡蛋：4个
自制酸奶：70克
[辅料]
白纱糖：75克
玉米油：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[中空模酸奶戚风的做法步骤]
1、分离蛋黄
2、加油、奶、糖混合均匀
3、加入低筋面粉
4、将低粉与蛋黄液搅拌均匀（此时180度预热烤箱，我的烤箱温度低一点）
5、分离的蛋白（容器要无油无水）
6、分三次加糖打至九分发，提起蛋头，有弯尖角即可
71、/3蛋白霜至蛋黄体中
8、将二者搅拌均匀
9、将搅拌好的混合物倒回剩余的2/3蛋白霜盆里
10、搅拌均匀（不可划圈搅拌）
11、将混合物倒入中空模，按住中空桶上下震几下震出大气泡
12、送入烤箱，中下层，40分钟。取出倒扣在玻璃瓶上晾凉脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙