醋溜白菜
“ 这是一道非常简单的菜品，是我从我妈妈那里学来的，虽然工序简单，但是却是我的最爱，经常就要做一次，白吃不厌，有了孩子之后很多辣的菜已经不做了，但是这道菜如果失去辣味，就好像失去了灵魂一样，儿子，你就让妈妈饱饱口福啊，哈哈。”
[主料]
白菜梆子：1棵
[辅料]
葱蒜：少许
干辣椒：7-8根
醋：少许
糖：少许
盐：少许
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜白菜的做法步骤]
1、把大白菜梆子，用到片成片。这样更容易入味
2、准备好调料，醋糖必须的缺一不可，对于我来说辣椒也是必须的。
3、导入底油，煸炒辣椒。
4、放葱蒜爆炒
5、放入白菜梆子，速度一定要快速的翻炒，然后烹入醋和糖。
6、最后放盐，翻炒几下就可以出锅了。
[小窍门]
1、、这道菜翻炒的速度一定要快
2、、白菜梆子清洗完后最好用厨房纸擦一下，这样出的水分少。
3、、这道菜的最关键的一部就是烹醋，一定要听到滋滋啦啦的声音，这就是白菜为什么要干，白菜本身出水，要炒出干锅的样子来才好吃。
4、、一定要放糖，糖和醋永远都是绝配，这样才香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜 常见菜式