斑马纹蛋糕
“ 戚风蛋糕的作法，很简单，很漂亮，很美味。”
[主料]
食用油：40克
低筋面粉：80克
细砂糖：40克（加入蛋白）
可可粉：5克
[辅料]
鸡蛋：5个
鲜牛奶：40克
砂糖：20克（加入蛋黄）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[斑马纹蛋糕的做法步骤]
1、先准备两个干净的盆，无油无水，然后将蛋白和蛋黄分离
2、牛奶和油混和在一起，搅拌均匀
3、蛋黄加细砂糖，打散，拌匀
42、 倒入3中，搅拌均匀
5、筛入低筋面粉（留出和可可粉一样的量，等会再加），拌匀，再分成两份（这里我是大约分的，如果用称分，会更均匀）
6、其中一份加入可可粉，拌匀
7、另一份加入剩余低粉，拌匀
8、蛋白打发至硬性，细砂糖分三次加入
9、蛋白分两部分分别加入全低筋面粉和可可面粉中，注意要切拌和翻拌
10、倒入8寸模，要一层一层的倒，先倒一部分全低粉的面糊，再倒入可可面糊，第一层要全铺满，之后都是从中间倒入，略震动再倒入下一个面糊，最后震出气泡
11、烤箱预热170度，上下火，放置中下层（我用的长帝32V，放在倒数第二层），烤大约1小时
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕