干椒花菜炒肉片
“ 阳台种的辣椒结了好多，妈妈把红透了的摘了下来，摆在一个竹篮里放在室外晾晒。每天都有收获、慢慢的竹篮子也铺满了红红的辣椒干，这不，今天做菜又搁了几个辣椒干进去，宝爸看见直摇头，并打趣的说：干辣椒留起来明年再用吧，好东西得省着用、天天这么吃、也太暴殄天物了。。。O(∩_∩)O哈哈~他不能吃辣椒，怕辣。不过小宝却爱微辣的食物，和我一样比平时吃的更多些。看着我们吃的欢，宝爸也忍不住吃了一些花菜、夸张的说：好吃~好吃~”
[主料]
白菜花：1个
土猪肉：50克
干辣椒：3个
蒜瓣：3个
[辅料]
盐：适量
油：适量
鲍鱼汁：1汤匙
酱油：1汤匙
生粉：少许
鸡粉：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[干椒花菜炒肉片的做法步骤]
1、食材：花菜、辣椒干、蒜瓣。
2、土猪肉洗净切片、加盐、酱油、鸡粉、生粉、腌制片刻。
3、花菜煎成小朵、浸泡片刻。
4、干辣椒洗净切段，蒜瓣去皮拍碎。
5、花菜捞起、沥干水。
6、热锅、放少许油，下蒜蓉、肉片爆炒片刻。
7、倒进花菜不停翻炒30秒左右。
8、加上少许清水继续翻炒几下，至水分蒸发、食材发软。
9、加上辣椒干。
10、倒进鲍鱼汁。
11、调入盐继续翻炒。
12、调入鸡粉、翻炒均匀即可。
[小窍门]
花菜也叫菜花、每个地方叫法不太相同。还好有图能更清楚分辨。菜花尽量掰成小朵、炒制时间缩短、口感略带爽口。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐