红油咸鸭蛋
“ 早上最喜欢吃一个蛋啦~不管是鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋都是极好的！吃腻了白煮蛋的也可以试试香的流油的咸鸭蛋哦~”
[主料]
鸭蛋：适量
白酒：适量
[辅料]
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[红油咸鸭蛋的做法步骤]
1、挑选大个的鸭蛋，先冲洗干净
2、鸭蛋擦擦干之后先用白酒浸泡一会儿
3、然后找一个盘子，在表面没完全干的时候厚厚的裹一层食盐
4、用保鲜膜厚厚的裹起来
5、所有的都裹好了之后放到袋子里面，放到阴凉的地方一个月以上就能出油，记得要一个一个煮熟，如果没出油的可以适当增加时间哦！
[小窍门]
关于为什么要用白酒——白酒可以杀死鸭蛋，所以腌制就会比较快而且出油也会比较快比较好看，还会缩短腌制的时间哦！
所属分类： 小吃 家常菜