橙香双色玛德琳
[主料]
低筋粉：80克
黄油：70克
鸡蛋：2个
[辅料]
白砂糖：60克
泡打粉：3克
香草精：适量
橙皮：适量
可可粉：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[橙香双色玛德琳的做法步骤]
1、材料图
2、橙子用水淋湿用少许盐搓揉后用清水冲洗干净。
3、用小孔擦丝板擦出橙皮丝备用。
4、鸡蛋打入大碗加入白砂糖打散
5、加入橙皮丝搅匀
6、滴入几滴香草精
7、筛入低筋粉和泡打粉混合粉。
8、用打蛋器搅拌成浓厚的面糊
9、黄油用微波炉加热成液态，分次加入面糊中翻拌匀。
10、拌好的面糊提起打蛋器可顺利滴落。
11、玛德琳模具抹少许黄油防粘。取一半面糊装入裱花袋。
12、面糊挤进每个小模具中，7分满即可。
13、剩下一半面糊加入可可粉拌匀。
14、拌匀后就是巧克力色的玛德琳。
15、同样的方法挤进模具中。
16、烤箱预热180度。烤盘放入中层，上下火180度烤12-13分钟左右。玛德琳蛋糕鼓起小肚子，周围边缘微黄即可出炉。
[小窍门]
橙子擦丝时注意不要擦到白色部分，只取表面橙色皮。黄油加入时一定要分次加入。
使用的厨具：电烤箱
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